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補腎御寒吃點“黑”-新華網
黑豆味甘、性平,富含B族維生素,有活血利水、祛風解毒、健脾益腎之功效。黑木耳被譽為“素中之葷”,自古便是一味珍貴的藥材,李時珍在《本草綱目》中記載其“性甘平,主治益氣不饑”。
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補腎御寒吃點“黑”

2019-11-25 10:56:49 來源: 福州晚報

  “小雪”節氣過后,冷空氣的腳步也到達南方,氣溫逐漸下降。中醫認為,養生要根據“天時”,腎主水,與冬令之氣相應,因此冬天正是補腎的最佳時機。

  福建省人民醫院營養科梁艷彬醫生表示,冬季飲食滋補應以養腎為先,注意腎臟的調養以及熱量的補充。一些黑色食物不僅營養豐富,而且性味平和,對腎氣衰弱、體虛怕冷者尤為適宜,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、烏骨雞、海帶、紫菜等。

  黑米自古就有“藥米”“貢米”等美譽,中醫認為常吃黑米可以滋陰補腎。黑米營養豐富,含有B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質。黑米口感較粗,可以與大米一起煮成黑米粥、黑米飯。煮粥前應先將黑米浸泡兩三個小時,讓黑米充分吸收水分,將泡米水與米同煮,以保存其中的營養成分。

  黑豆味甘、性平,富含B族維生素,有活血利水、祛風解毒、健脾益腎之功效。日常可將適量黑豆放入大米中煮粥或是打成黑豆漿飲用。

  黑木耳被譽為“素中之葷”,自古便是一味珍貴的藥材,李時珍在《本草綱目》中記載其“性甘平,主治益氣不饑”。黑木耳含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、維生素B群及木耳多糖等,具有潤肺止咳、補氣養血等功效,

  海帶有消痰利水的功效,富含的鎂對心肌細胞具有一定的抑制作用,使心臟的節律減慢,興奮性減弱,有利于心臟的舒張和休息。因海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。

  能夠補腎的食物還有很多。除了黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆等黑色食物外,核桃、韭菜、蝦等也可以起到補腎養腎的作用。核桃對腎虛所致的腰膝冷痛、尿頻、乏力,肺虛所致的咳嗽、氣短、畏寒以及腸燥便秘等癥狀,都有很好的防治作用。

  推薦菜譜:

  黑木耳扣羊肉

  原料:水發黑木耳55克、羊肉450克、水發黃花菜150克、濕淀粉、料酒、醬油、味精、蒜、蔥、姜、鹽

  做法:將羊肉切成稍厚的片,蔥切細絲,姜、蒜切細末,黃花菜切寸段;在碗內加鹽、醬油、料酒、蔥絲、姜末、蒜末、黃花菜、黑木耳、濕淀粉,調成芡汁;鍋內倒油,放入羊肉片,炸透后控凈油;將調好的芡汁倒在羊肉片上即可。

  功效:益氣補中,溫中暖下。(記者 劉玉純

[責任編輯:連雨欣 陳醉]
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